Comme tous les fruits, les citrons disposent d’une longue liste de vertus. Pour profiter le plus longtemps possible de ces bienfaits qu’ils offrent, les citrons doivent donc être conservés avec beaucoup de précautions. Aussi, que faire pour conserver vos citrons inutilisés afin de prolonger leur durée de vie pendant des semaines, voire des mois ? Découvrez dans cet article différentes techniques de conservation des citrons pour pouvoir en profiter au maximum de leur goût et de leur jus.
Quelles sont les différentes techniques de conservation des citrons ?
Le citron est sans aucun doute l’un des fruits ayant le plus grand nombre de vertus. Il est fréquemment utilisé au quotidien, et ce, dans de nombreux domaines :
- Pour agrémenter des recettes de cuisine ;
- Pour élaborer des remèdes faits maison ;
- Pour nettoyer et faire briller certains meubles.
Alors, il faut faire preuve d’ingéniosité pour les conserver afin de préserver leur fraîcheur. Justement, sachez qu’il existe plusieurs techniques pour conserver les citrons, avec ou sans réfrigérateur.
Conserver des citrons sans réfrigérateur
Si vous n’avez pas de réfrigérateur ou si vous prévoyez de consommer votre citron dans un court délai après son achat ou sa récolte, vous pouvez simplement le laisser à l’air libre.
Toutefois, veillez à ce que vos citrons soient placés dans un endroit frais, sec, à température ambiante et surtout à l’abri de la lumière. Dans ces conditions, vos citrons resteront frais, souples et juteux pendant 1 à 2 semaines maximum.
Enfin, notez également que le sel est un excellent conservateur. Pour ce faire, placez vos citrons dans un bocal et comblez les vides avec du gros sel.
Conserver des citrons dans un réfrigérateur
Pour conserver vos citrons dans un réfrigérateur, vous devez faire très attention, car ces fruits ont tendance à devenir amers s’ils sont exposés à une température très basse pour trop longtemps. La température idéale pour conserver un citron est de 4 à 10°. Pensez donc à mettre vos citrons dans le bac à légumes.
Cela dit, placer directement vos citrons dans le bac à légumes du réfrigérateur n’est pas une bonne idée. Vous devez, soit les mettre dans un sac ou un bocal hermétique, soit les envelopper dans du papier aluminium. Grâce à ces astuces de conservation, vos citrons resteront intacts jusqu’à 6 mois.
Il existe aussi une autre solution très simple pour conserver un citron juteux et souple dans un frigo. Cela consiste tout simplement à mettre votre citron dans un bol rempli d’eau froide. Vous devez seulement penser à remplacer l’eau de manière régulière. Cette technique permet de conserver un citron environ 3 mois.
Comment conserver un citron déjà utilisé ?
Comme vous le savez, le citron peut avoir plusieurs utilisations, mais il est assez rare d’utiliser un citron entier. Et c’est là que réside le dilemme : comment faire pour conserver les citrons afin de pouvoir les utiliser un peu plus tard ?
L’astuce de conservation d’un demi-citron
Si vous n’avez eu besoin qu’un d’un demi-citron pour vos recettes en cuisine, il est indispensable de bien conserver l’autre moitié afin qu’elle ne s’assèche pas trop vite. Dans ce cas, il y a deux astuces pour maximiser son temps de conservation :
- Remplissez une coupelle de vinaigre et posez votre demi-citron, à l’envers. Cela empêchera le jus de s’écouler ;
- Placez votre demi-citron dans un sac ou un bocal hermétique.
L’astuce de conservation du zeste de citron
Le zeste de citron est largement utilisé en cuisine pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté à certaines recettes. Cela dit, il peut perdre en goût et en saveur s’il n’est pas correctement conservé. Là aussi, il existe deux astuces :
- Enlevez le zeste avec un outil adapté et mettez-le dans un sac hermétique avant de le laisser au frigo ;
- Placez vos citrons au réfrigérateur comme indiqué ci-dessus et prélevez les zestes quand vous en aurez besoin.
L’astuce de conservation du jus de citron
En ce qui concerne le jus de citron, il se conserve facilement. Si vous ne voulez pas presser un citron à chaque fois, pensez à presser plusieurs citrons et collectez le jus dans un bocal parfaitement fermé. Votre jus se conservera pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.
Il y a aussi la technique du bac à glaçon : versez le jus dans chaque compartiment du bac et laissez-le au congélateur. Cette technique permettra à votre jus d’être consommable jusqu’à un an au maximum.
Quelles sont les erreurs à éviter pour bien conserver des citrons ?
Même si vous suivez ces astuces à la lettre, il est possible que vos citrons pourrissent plus tôt que prévu. Pour éviter d’en arriver là, il faut d’abord vérifier l’état de chaque citron avant de les mettre au réfrigérateur. En effet, si un seul citron présente les prémices d’une pourriture, celui-ci peut infester tous les autres agrumes.
Par ailleurs, évitez aussi de conserver vos agrumes avec d’autres fruits qui libèrent de l’éthylène au fur et à mesure qu’ils mûrissent. C’est le cas notamment des pommes et des bananes.
Il existe encore d’autres techniques de conservation de citrons, mais celles-ci sont indéniablement les plus efficaces. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à assaisonner vos aliments avec vos citrons et à profiter des saveurs qu’ils procurent.
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- Quelles sont les différentes techniques de conservation des citrons ?
- Conserver des citrons sans réfrigérateur
- Conserver des citrons dans un réfrigérateur
- Comment conserver un citron déjà utilisé ?
- L’astuce de conservation d’un demi-citron
- L’astuce de conservation du zeste de citron
- L’astuce de conservation du jus de citron
- Quelles sont les erreurs à éviter pour bien conserver des citrons ?
